来源（yuán）：广州日报

       中医养生最讲究（jiū）用食疗养好（hǎo）脾胃。自然的产物是（shì）最适合脾胃的“补（bǔ）品”。目前正值盛夏，高温多雨的天气之下如何补足身（shēn）体流失的津液水分？潮湿闷热的天（tiān）气下困顿又睡不好怎么办？什么（me）东西比冰冻饮料更解渴消暑？

  广东省中医院岭南补土学术流派（pài）学术带头人卢传坚教授结合岭南夏天特点，给大家介绍（shào）三种天然中药（yào）材的（de）食养妙用，快来（lái）了解一下（xià）。

  乌梅： 消（xiāo）暑止（zhǐ）渴 冰镇不如“酸敛”

  夏天（tiān）炎热难耐时（shí），酸梅汤最是解（jiě）渴。运动之后出一身汗，捧（pěng）着碗（wǎn）一口（kǒu）口抿，每喝一（yī）口渴就（jiù）少一分，喝完一碗，遍（biàn）身（shēn）大汗都收了，整个人（rén）顿时觉（jiào）得清凉，“降温”效果一点不输给冰镇饮料。酸梅汤的这（zhè）种作用，主（zhǔ）要归功于汤里几种酸味的药材，尤其是乌（wū）梅。

  酸梅汤（tāng）所用的乌梅（méi），不是我们平（píng）时所吃（chī）的“梅干”，而是要到（dào）药铺里才能买到的（de）材料。用它熬成的（de）梅汤，才具有止（zhǐ）渴生津的（de）功效。

  乌梅治疗“口渴（kě）”的（de）作用（yòng）原理很特（tè）别。生津解渴（kě）的药材中，多数（shù）是滋阴类的，例（lì）如麦冬、玉竹（zhú）、熟地等等，干瘪（biě）瘪的乌梅既没有（yǒu）这些药材（cái）的甜味，吃起来（lái）也不像它们那么（me）水润，却能让（ràng）口舌里涌出津（jīn）液来（lái），这就是“酸（suān）敛（liǎn）”的作（zuò）用。

  尤其在夏（xià）季，人们的口渴是因为汗出太多，津（jīn）气消耗（hào）所（suǒ）致，乌梅能够快（kuài）速（sù）地收敛散在（zài）外头的气血，使津液（yè）“重回”体内，止渴效果与众不同。

  卢传坚教授表示，酸梅汤确实有很好（hǎo）的（de）解暑功效。高温的季节里，人总容（róng）易觉（jiào）得身上摸起来（lái）发热发烫（tàng），呼（hū）出来的气也是热的，但量了体温往往又是正常（cháng）的（de），这就（jiù）是（shì）“暑热”。而乌（wū）梅（méi）的“酸敛”，能够收敛（liǎn）体表的“虚热”，因此喝完酸梅汤（tāng），人就会觉（jiào）得非常舒服。

  而且这（zhè）种酸敛法，和冰镇饮（yǐn）料的“寒降（jiàng）”还（hái）不一样，既避免了寒凉伤及脾胃（wèi），又能减少夏季元气（qì）的消（xiāo）耗，是充满（mǎn）中（zhōng）医智慧的“消暑法”，特别适合脾胃虚（xū）弱的老人小孩喝。在这个烈日炎炎的夏（xià）季里（lǐ），不妨用（yòng）起来。

  麦冬：滋（zī）阴润肺 清心助眠最有效

  盛夏的雨水，带来的可不一定是清（qīng）凉（liáng），而是高温（wēn）与（yǔ）潮湿并存的“蒸笼”效（xiào）应。这（zhè）种情况下，就算开了空调，不（bú）少（shǎo）人在床上翻来覆去（qù）怎么（me）也睡不着（zhe），找不到原因只（zhī）能归结为天（tiān）气太热。

  确实（shí），夏季里阴虚阳亢，容（róng）易让人“静（jìng）”不（bú）下来。要想“平心静气”，就要多给身体提供一些“津液”的滋养（yǎng）。清心除烦的麦冬（dōng），正适合在这个季（jì）节喝上。

  因（yīn）为麦（mài）冬的块根（gēn）能储存不少（shǎo）养（yǎng）分，即（jí）使拔出土，也（yě）不会像其他小草那么快枯萎。这富含精华的根部也是入（rù）药的部位，有养阴生（shēng）津（jīn），清心润肺诸多功效。

  在古代，麦冬（dōng）也是一种名贵的草药。它味道甘甜，性（xìng）微寒而（ér）不（bú）伤脾胃（wèi），反有润肺（fèi）胃、降心火（huǒ）的作用。它能除烦（fán）助眠，原理在于“平衡（héng）阴阳”：在（zài）阳热渐盛的（de）夏季，麦冬（dōng）补（bǔ）足了（le）体内的“阴分”，相当于（yú）在身体里“下”了一场凉（liáng）透心（xīn）的雨，自然（rán）令人清爽（shuǎng）而平静，可以安（ān）然（rán）入睡。

  夏季养生，古人讲究清（qīng）热而不伤阳气，麦冬（dōng）便是上佳的选（xuǎn）择。拿上一小（xiǎo）撮（8-10克（kè）），便可以（yǐ）泡出一壶麦（mài）冬（dōng）水，一整个夏天都拥有甘甜清凉的滋润。

  当（dāng）然，广东人喜爱的（de）靓汤，到了夏天也（yě）别忘记多（duō）用它。

  薏苡仁（rén）：利湿止（zhǐ）酸痛 生熟功效（xiào）不同

  潮湿的（de）岭南气候，常令第一次来（lái）到广东的（de）朋友不适应，时不时便（biàn）有浑身（shēn）酸痛沉重的感觉。

  可以利湿的薏苡仁，尤适合在夏（xià）天的雨（yǔ）季食用（yòng）。

  本草（cǎo）古（gǔ）籍中（zhōng）记载，薏苡仁性味甘、淡、凉，归脾、胃、肺经，主治“筋（jīn）急，拘挛，不可（kě）屈伸，久风（fēng）湿痹”；也就（jiù）是说（shuō），它常（cháng）用于治疗筋骨关节的（de）各（gè）种不适（shì）。

  这也是岭南人长（zhǎng）期（qī）实践的（de）经验，虽说化湿（shī）的药材有很多种，但对于（yú）感受湿热（rè）后出（chū）现（xiàn）的四肢酸重，薏苡仁是食疗的选（xuǎn）择。它特别擅长处理“藏”在肌（jī）肉关节（jiē）里的湿，用（yòng）温和的（de）方法将（jiāng）水湿（shī）“渗透（tòu）”到体外（wài），因此有“利（lì）湿（shī）除痹”的功效。

  薏苡（yǐ）仁可以分为生用和炒用两（liǎng）种方式（shì），生薏苡仁性更凉，适合在炎（yán）热的（de）夏（xià）季吃，或者（zhě）用于体质比较壮实的人；炒过后，薏仁的（de）性（xìng）质变温，健脾止泻的效力加强，适（shì）合给脾胃虚弱（ruò）但又有水湿的人吃。

  有些书里还记（jì）载着薏苡仁有“排脓”的功效，这指（zhǐ）的（de）主要是生（shēng）薏苡（yǐ）仁。在中医的角度（dù）看，皮肤的红肿化脓也是“湿热（rè）”的（de）一种表（biǎo）现；因此，利湿的薏苡（yǐ）仁也是在帮助脓液（yè）的排出，夏季皮肤（fū）容易生疮（chuāng）的人也不妨一试。不过，因为它（tā）的（de）效力（lì）柔和（hé），用量要比（bǐ）一般（bān）药材大一些（xiē），每人份要用至15-30克以上（shàng），才能充（chōng）分发挥（huī）“利湿热（rè）”的效果（guǒ）。（记者周洁莹 通讯员宋（sòng）莉萍、张靓雯）