来源：北京青（qīng）年报

据估计，我国新（xīn）发癌（ái）症病例近406.4万（wàn），约241.35万（wàn）人死于癌症。也（yě）就是说，每天（tiān）都有一万多人确诊（zhěn）癌症。这是今（jīn）年年初，国家癌症中心公布的我国癌症（zhèng）报告中2016年的数据（jù）。

  癌症除（chú）了（le）遗传（chuán）和环境因素外，还有很多（duō）与生活习惯有关，特别是一些看似“节省”的好习惯（guàn），却恰恰是（shì）导致（zhì）癌症的“元凶”。

  省钱 买打折不（bú）新鲜的果（guǒ）蔬

  一些人图省钱，买折扣力度大、不新鲜的（de）水果蔬菜，而且常常一买买很多，短时间内吃不完。

  这（zhè）样的果蔬，有的已经部分腐（fǔ）坏，有（yǒu）的（de）在贮存过程中慢慢（màn）发霉，腐烂变质（zhì）。为（wéi）了不（bú）浪费，很多（duō）朋友常常把（bǎ）腐坏的部分去掉继（jì）续吃。

  但是，食（shí）物一旦（dàn）发霉，没发霉（méi）的地方也可能存在霉菌、细菌及毒（dú）素，长期吃腐烂变质、发（fā）霉的食物，对肝脏的损（sǔn）伤很大，有致肝癌（ái）的可能（néng）。

  水果、蔬菜一定要买新鲜的，如（rú）果食（shí）物腐坏变（biàn）质（zhì），一（yī）定（dìng）不要再食用了。

  省菜 经常吃剩菜

  生活（huó）中很（hěn）多（duō）朋友（yǒu）做饭时习惯多做，分量很大，一顿甚至几（jǐ）顿都吃不完（wán），然后反复（fù）加热（rè）继（jì）续吃，一直到吃完为止。

  江苏扬州曾有一（yī）家（jiā）三口（kǒu）相继被查出胃肠道癌（ái）症，医生询问分析后认为（wéi），病因与全家人长（zhǎng）期（qī）吃剩菜剩饭有关。

  冰箱不是（shì）保险箱，也不是消毒（dú）柜，剩菜尤其（qí）是剩下的（de）绿叶（yè）菜中，亚硝酸盐含量较高。若（ruò）长（zhǎng）期食用，亚硝（xiāo）酸（suān）盐便在体内（nèi）积（jī）累，积（jī）累到一定（dìng）程（chéng）度，会增（zēng）加消化道癌症风险。

  饭（fàn）菜可以隔顿吃，尽量不要隔夜吃。而且放置时（shí）间长、反（fǎn）复加热的（de）蔬菜，营养也（yě）会有损失。因此，烹调的时候要大（dà）致计算（suàn）好，不要（yào）做太多（duō），每顿尽量吃完（wán），尽量不剩下蔬菜，尤其（qí）是绿叶菜。

  省心（xīn） 吃超加工的（de）食物

  一些人图省（shěng）心，不喜欢做饭，经常购买即食的超加工食（shí）物，比（bǐ）如香（xiāng）肠、汉堡、方便面、比萨（sà）、卤味等，这些（xiē）食物大多糖分（fèn）、盐分或脂（zhī）肪的含（hán）量高，而（ér）且通常保质期很长，如果油脂酸（suān）败了，吃（chī）进去可能（néng）就成为身（shēn）体的“衰老杀手”。

  再比如火腿肠、香肠这些加工肉制品，通常含有（yǒu）亚（yà）硝酸盐，因此应尽量限制食用（yòng）频率。

  所以（yǐ），建议大（dà）家（jiā）尽量少（shǎo）外食或购买这类（lèi）超加工（gōng）食物，自己做饭相对来说更（gèng）加健（jiàn）康，也更加经济实惠。实在（zài）想吃了，尽量注意科学搭配，比（bǐ）如吃汉堡的时候蔬菜少，可以自己配根黄瓜或者（zhě）西红柿（shì）等蔬菜。

  省电 抽油烟机关太早

  一些朋友为（wéi）了省电（diàn），炒完（wán）菜（cài）随手（shǒu）会把抽油烟机关掉（diào）。但是，这种行为却会为（wéi）健康带来隐患。

  厨房油烟含有醛、酮（tóng）、酸等有害物质，长（zhǎng）期接触，轻则出现食欲不振、头晕恶心，严重的甚至还会头痛、胸闷（mèn）、耳（ěr）鸣，而长（zhǎng）期吸入厨房油烟中的苯并芘（pí）、二硝基苯酚等致癌物，会增加肺癌风险。

  使用（yòng）抽油烟机的（de）时候应（yīng）该（gāi）遵循早开晚关的（de）原则，在做饭产生油烟（yān）之前就打开（kāi）油（yóu）烟机，炒完菜（cài）后还要让抽油烟机（jī）再运（yùn）行3至5分钟。烹饪时尽量把厨房的（de）窗户（hù）打开，促进空气流通。

  省油 吃擦锅饭（fàn）

  有的朋友为了省（shěng）油，会将剩下的菜汤拌米饭（fàn）或粥，然后吃进（jìn）肚子里，也有一些（xiē）朋友有“擦（cā）锅”的习惯（guàn），炒完一锅菜盛出来（lái），锅（guō）里还剩些油（yóu）渣，这时用米（mǐ）饭或馒头再把锅擦干净，不浪费一点油水。

  而这样做会导（dǎo）致主食能量密度大幅提高（gāo），长此以往容易患高血脂。

  此（cǐ）外，汤中油、盐含量（liàng）一般较（jiào）高，所（suǒ）以用肉汤、菜汤泡饭很容易带来高油高盐的风险。不仅如此，吃汤泡（pào）饭，容易不小心进食过多，导致肥胖。

  肥胖是（shì）一切慢（màn）性疾病的（de）基础，国际癌（ái）症研（yán）究机构（IARC）研究表明，肥胖与（yǔ）乳腺（xiàn）癌（ái）（绝经后）、结直（zhí）肠癌、子宫内（nèi）膜癌等13种癌症有密切关系。

  因此（cǐ），建议（yì）大家炒菜（cài）时严格（gé）控制（zhì）用油量，每人每天25至30克足矣（yǐ），而对于汤（tāng）、锅中的（de）油渣，还是不要食用了（le）。

  省（shěng）力（lì） 久坐不运（yùn）动

  久（jiǔ）坐会（huì）引起许多的健（jiàn）康问题，更可怕的是会致癌。而（ér）避免久坐适（shì）量运动（dòng）可以显著降低乳腺癌、子宫内（nèi）膜癌、肝癌、肾癌和结肠癌的发病风（fēng）险。

  走路不光能防癌、锻炼身体，还能呼吸新鲜空（kōng）气，调节视力，愉悦心（xīn）情，好处多（duō）多。如果不方便进（jìn）行其他运（yùn）动，一（yī）般成人可以每天快（kuài）走6000至10000步，每天走，大步（bù）走（zǒu），每天连续（xù）走30至40分钟，每周累计200分（fèn）钟以上，争取达到（dào）300分钟。注意，特（tè）殊患病人群，运动还（hái）是要遵医（yī）嘱（zhǔ）。

  文/于康（北京协和医（yī）院（yuàn））